İsotlu Yumurtalı Köfte

İSOTLU YUMURTALI KÖTFE İÇİN MALZEMELER

1)      3 SU BARDAĞI ÇİĞKÖFTELİK BULGUR

2)      2 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI

3)      2 BAŞ SARIMSAK

4)      1 ADET KURU SOĞAN

5)      4 ADET YUMURTA

6)      1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

7)      2 YEMEK KAŞIĞI İSOT

8)      YARIM DEMET MAYDANOZ

9)      YARIM DEMET TAZE SOĞAN

10)  YARIM DEMET TAZE NANE

11)  1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

12)  TUZ

13)  2 ADET LİMON

14)  2 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ

 İSOTLU YUMURTALI KÖFTENİN HAZIRLANIŞI

Bu tarifimizin yapım aşaması çiğ köfte gibi ilerlemektedir. Öncelikle 3 su bardağı çiğköftelik bulgurumuzu derin ve geniş bir kaba alıyoruz. Yoğurma aşaması uzun sürmemesi için dilerseniz üzerine 1 su bardağı sıcak su dökebilirsiniz. Ben sıcak su döküp 10 dakika dinlendirmeye alıyorum. Bu esnada yeşilliklerimizi temizleyelim ve çok ince olacak şekilde doğrayıp bir kaba alalım. Bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağımızı dökelim ve ısıtalım. Isınan yağımızın üzerine çırpılmış olan yumurtalarımızı ilave edelim. Yumurta tavaya dökülür dökülmez puf puf olduğunu göreceksiniz. İyice piştikten sonra yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı isotumuzu ilave edelim ve tavanın altını kapatıp soğumaya bırakalım. 2 baş sarımsağımızı ve soğanımızı ince ince doğrayalım. Dinlenmiş olan bulgurumuzun üzerine doğradığımız sarımsak ve soğanı ilave edip salça ile birlikte ovmaya başlayalım. Bulgur ve salça iyice karıştıktan sonra üzerine karabiberimizi ilave edip yoğurmaya devam edelim. Yoğurma işlemi 30 dakika kadar sürebilir. Bulgur özleştikten ve yumuşadıktan sonra soğuyan isotlu yumurtamızı bulgurun üzerine ilave edip yoğurmaya devam edelim. Yumurta ve bulgur özleştikten sonra önceden doğramış olduğumuz yeşillikleri köftemize dahil edelim. 1 adet limonumuzun suyunu sıkıp karışımımıza ekleyelim. Çiğköfte kıvamına gelene kadar ovmaya devam edelim. Son olarak nar ekşisini de dahil edince isotlu yumurtalı köftemiz hazır durumdadır. Afiyet olsun…